12 Balas de Cañón — Blanco Barrica
100% Palomino Californiano
Procedencia de la uva
Viñedo de Yunquera (Sierra de las Nieves, Málaga), de más de 25 años.
Elaboración
Vendimia manual, prensado suave y fermentación alcohólica a temperatura de 15-18°C en depósitos de acero inoxidable. Trasiego a barricas de roble americano de Missouri de segundo uso, con crianza de 3 meses y bâtonnages periódicos.
Notas de cata
Amarillo pajizo con reflejos citrinos, limpio y brillante. Nariz de fruta blanca madura y cítricos, con notas de pastelería fina, mantequilla, vainilla y almendra tostada. Boca seca, untuosa y glicérica, de gran volumen y acidez equilibrada, con un final largo, elegante y sedoso.
Maridaje
Pescados blancos ligeramente salteados, mariscos a la parrilla, carnes blancas, quesos semicurados y arroces melosos.
Grado alcohólico: 12,7% Vol. · Temperatura de servicio: 9-11°C · Alérgenos: contiene sulfitos.
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